[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
6 k5 @1 ^: W+ W) f9 O( z# _2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
' z$ a" ~9 s: W  _4 l5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚5.39.217.779 s; X5 P/ l) B2 ^' C: i
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚) g5 m" }# ^5 T9 a$ p3 D
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
5 w8 a0 G  S/ c: U5 v* Htvb now,tvbnow,bttvb判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
8 l$ i/ L6 S& E: Y  A先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。