材料
+ O( |3 C% {9 x. W3 ^4 U' e5.39.217.77雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量/ [2 y+ P( H- O7 T
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6 J$ @, C& [# |5 u% g( ^) _做法
0 f4 d$ ^/ m$ F3 E; }* n1 M5 K4 O5.39.217.771.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。
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5 H3 O0 }8 @$ z, b. o5.39.217.772.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。5.39.217.771 z+ Q( Y! ?- @
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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8 V% o; ]3 m- Z5 p薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。 8 _7 g, C& q" d7 G3 Y$ O$ t. b: v
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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