材料
' Y G" [- a. K公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb4 l% }$ c/ ?, O/ m6 x" i$ w' W
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醃料
' M# U4 I# T" ~6 ]. y9 L5 J1 K( Z5.39.217.77鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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- s V2 m9 ^! V/ p3 t: Z. ~3 N調味料
0 A2 ?0 s/ ?: m8 o7 O' j鹽/白酒各 1茶匙
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# K% Z0 [( e/ V, u8 q公仔箱論壇做法
4 b5 G& J T4 g5 wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 ~0 O- k& G! ]( h; X+ ~
- `/ e5 ]: R) J0 O6 i* wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇, ], j O+ f* E, a: u
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。5.39.217.770 O3 z# W9 c7 k2 r/ n
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3 D7 U6 A! z! s# o, Y# v z& E4 ^公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇5 Y8 c D7 {: @" S9 i, @& g( V
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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