材料
. Q& V: D0 _" E/ n: L5.39.217.77牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許5.39.217.77' Y7 r; P, V* f) J
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醬汁料5.39.217.77# x& O* ~! V" s
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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5 Q6 W6 ]3 ^6 ^0 v公仔箱論壇做法' x% k7 K2 y, B
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。公仔箱論壇- R9 O- \% ^" U+ x
2 L! g2 w& N6 f7 @( M) k5 X2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。9 m* }) y" t4 c! F: X: A
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。* I; J5 c7 ?% O' n
! T3 r* K7 B, _8 ~公仔箱論壇5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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9 c+ {6 j9 d# n0 \tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ S5 q: {$ `4 M/ `; `8 U
牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! i8 i: q B
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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