變換30載獨保好素質
9 X6 e$ q( Y& \- L1 |. H7 v4 \tvb now,tvbnow,bttvb
! u) ?2 v7 {* |7 H, i1 u報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb" y! S( o7 V3 [5 n
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。. k' T2 v2 T7 d* o6 K$ m: q
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
% O5 `! }2 B& F% R$ p$ Z6 I& M公仔箱論壇$ H% g# V& G9 i- S& N" C
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28$ [0 N" b( f( {6 ~/ j
! v3 ~* P# d" Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 C/ v5 u7 J: |) W* c$ G9 _5.39.217.77兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 x& v, ?& s$ s+ P, n
公仔箱論壇. _6 l( x" o# Z! {
, h7 M4 v' v! k, }: ]
+ _! G- K: Z/ p4 P
 % A# G7 T' S X8 i M( `& L5 t
公仔箱論壇' P& C* l1 u B4 M* |( C5 j
秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。9 T$ V& ]5 K$ \$ a# O } `
5.39.217.77: `4 {' X# ~. P) g+ U& } x
$ Q5 ^3 o" O; b3 |, r公仔箱論壇5.39.217.772 n* T! N9 G- D
 tvb now,tvbnow,bttvb' V) K2 o3 F0 ~: d
, [" Q$ R9 f+ T$ s4 M' i- o5.39.217.77香芒雪妹娘/未定價
5 F( A* g, d! a& H- j$ u9 A' E# l" [* t* x% Y/ [* x |) ~
9 \4 R! z( |6 y- k5.39.217.77詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
* ~- J% L8 G9 K2 S6 |* C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. w# g2 Z. f, V& B8 K+ ^
! r: M8 E( x# ?# p, t' h" m
公仔箱論壇: {3 R1 M% c, \4 B
Y- ^2 ]; q& U2 M6 ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [8 Q$ d; V$ F
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。5.39.217.77/ ^5 g- f1 c( q" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` |' w* `. u+ ?& V- W" {4 M6 B
" L! b' n( X6 E# f
3 D! ^2 b5 F1 S% F公仔箱論壇
$ H8 ^' @" @2 J/ r% F4 w, x) d3 A* htvb now,tvbnow,bttvb
% u* q& \- }) d$ |; Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蜜汁蝦/RM56/300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ d1 q, S& t- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B p* \$ \3 Z& ], m
+ m. o, ~9 A1 }6 o8 T# S公仔箱論壇只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 