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1. 肉羹汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& {: m9 z4 ^2 M! F) L
2. 芋头饭 1 ?! f& S3 y5 f: w5 T
3. 菜头汤 5.39.217.77- h+ E; A4 F) f' \
4. 鸡腿当归汤
. ?/ o- d* u' d" F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 e* S0 a1 F0 E# N+ z N: f
1. 郭丽琼为顾客上汤。 * x7 [# M% g, r; r4 h3 W' H5 ^
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb! n. P+ d1 ]) G0 T! O
3. 金针肉汤 : H! r& c% V ~/ m
4. 酱油肉 5 F' n3 R- Q% P+ o4 {
5. 包菜蛋花汤
: O, P6 t2 \+ L/ z2 G9 H2 |8 @公仔箱論壇6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇4 z- F% L" E! ], O% n; X
$ k; c, j- j( ~3 R) U8 H( @: H" S; u& e战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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\! d. Y+ D) r4 ~报道：吴凤美
3 ]. z; n" G1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文公仔箱論壇5 x" L8 |( b: |8 k- r- u5 j
2 |$ z: n0 @3 x上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
$ k4 K9 {: h" n, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 Q# w _2 B3 t7 `% h
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
. N: M# @/ P) S5 u* _+ o, {0 e4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A1 z; J1 c- ^7 }* l: A
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 w: s$ Z; _$ p" O8 L2 a
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.77/ O9 @6 P$ q3 Y5 @9 P
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每天至少7种汤tvb now,tvbnow,bttvb; J* p' B; h: @6 R+ S
$ D; K" K" [# H. D! J+ K9 |' V# r5.39.217.77六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: M9 ^; E h4 c, J5 N
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: h! u- U5 L$ N* C
7 `9 m6 r1 }+ p, n4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。: F3 Z6 M, i. s' c- q9 y
- o; R5 M% x( s9 N; R9 S公仔箱論壇她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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) e( i' |; P% e“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。5.39.217.77- n% ?5 H: ~; T1 ^6 _" r) d
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。( Z; @+ z6 h! R+ [' X4 S( n0 P
2 o' P* I5 u+ ?0 j5 m% r金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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' U9 i1 l6 \ X- q! V6 c! Ttvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味
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' A! n) C, K ~% \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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3 P3 n+ a. }6 a+ k$ D" j公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。5.39.217.77) E* W- Q% R! v8 t3 U
' v2 Z& {% L0 |+ s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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& P* Z" v. O ]' Q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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