材料
" W* ^% N) ~# T7 u$ B5.39.217.77水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇) j% _9 u8 v# P% n+ D0 T# W
! [( d& ^& g+ `" ?2 m4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 x, c2 @' m! d' C( S
做法
8 @( E, n. D; h. S/ W8 Y5.39.217.771.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
0 g6 J% W( {4 B t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 K" n' q# R5 g2 X- x$ \
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。5.39.217.779 \- M- X" I7 W/ S- w/ X2 L
5.39.217.778 ]: }; Q: K7 m/ |6 `
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
5 v4 I( I" C- A' n* U" G5 W公仔箱論壇
* F8 I" J2 w8 X5.39.217.774.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 [+ ^ n+ C
tvb now,tvbnow,bttvb( l1 f8 c2 m w+ N3 I6 v5 d
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
7 i" ` F4 U( B- o, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I& u+ x$ T6 |' Q5 f劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 