一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！( Q" q* Y4 n1 Q% _; l
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
( q: S# a0 J+ T" |( E5.39.217.77 5.39.217.77( c4 y @, u, z2 \3 p* G
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 z* M# z1 G
8 Q. U. d3 x7 a/ I- Y1 j- B3 \5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
! q) ?9 T! A* t' Q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }- ]. s. T: {/ o0 G# e3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 p* ^ H( x7 @+ U# H
2 H8 j. S1 x4 ^, l9 d+ d. a5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! M, |, |% z, R4 [煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ # A. F/ k2 p+ D" g0 C
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。; u) j2 r5 S/ O+ K9 k; D8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% [) v# y u* n3 S9 H4 `8 f
tvb now,tvbnow,bttvb" {$ f8 I7 T1 E! N- l- P$ @! Z
保存及賞味方法
( y/ Z$ T- Q3 y" b4 x+ z冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
3 ]8 M' l: z S4 p% |# h1 i, ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77! Y. a) G5 r: G, @' R, B
+ I3 C7 o3 S" L2 t, f, ]' Y( Rtvb now,tvbnow,bttvb( l t, J0 `+ L8 u: g
材料0 c# n3 u3 B4 ~' o9 l4 j3 A
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇3 B7 P2 y. H" m& h
洋菜粉.... 1小匙# L; g3 j3 h* O5 }* F2 t
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j V4 S" B. z ~% D' u7 G5 c
鹽.... 少許
# @+ D( k# i% g, B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
# B9 p6 u: A+ l* u水.... 1杯5.39.217.77" H% I1 x; O _) B4 Y5 Q4 P4 L+ H+ T0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ {+ p5 |2 x$ V# {3 |
作法
0 R0 G7 e$ f8 |7 B$ w+ X5 N公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。9 T& T9 ?( \+ T! ~9 l# x1 t X
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
4 ?1 F ?$ \) F; W2 o公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. r# L5 r" U; I0 D5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
! n. D5 e1 r/ R5.39.217.77
( U% p0 R+ B9 I2 l' H- g! P, \6 d' \公仔箱論壇5.39.217.77) B, h: V- r7 S) a
* ], C6 R8 E9 w9 \: I2 K0 ^5.39.217.77材料公仔箱論壇( v- Y _! w. ~' E/ K# P9 ?
蜜紅豆.... 80公克/ V l; f' v+ W: Q( ?, I' T' [
土司.... 2片
; x1 O7 H) Y5 ~# X% t- Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個公仔箱論壇5 I8 _% m+ a% g7 P' A3 H8 t
低筋麵粉.... 適量
3 g; ]6 J# y1 a8 ^- n7 m' ^% ]: u麵包粉... 適量
; d, ^+ W- T# f5.39.217.77
) B) M, m- `# ~, e5 P j7 X6 h公仔箱論壇作法0 O* M* E# e+ `, f$ Y1 {: Z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。/ A/ o; g3 Y ?9 |8 H) z/ d
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77+ b8 X( B( [7 t5 \1 [
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 z- L8 K+ z# X
1 U. T% g* p( x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
