一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
% Q0 E& N8 m. W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 z' p5 [0 A! k% a
5 |7 O* r, T. O/ {+ n. l4 }/ z6 F5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。1 _" i$ M. w# U- [! v, A) W% D
) Z% V) I( O6 E" L4 w) A9 X* `2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* j' P0 s0 J& {3 Y
) c# Z h |& d& A% A1 z3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇6 n0 z. c2 e5 o* |' r) c7 `
T) `/ L9 V" [3 o4 d1 k4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb i1 g3 W9 O6 v( ~% D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ * T, p: J) Q; G: y3 X: a- F
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
" ~! p# l( M X1 x5.39.217.77
+ T! ?5 I' @7 f, \7 c1 Y' p/ q. T! c: G7 U5 X$ V
保存及賞味方法: b9 o6 e0 v6 B4 m/ J5 }
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
7 Y9 r1 j( X' W/ F0 n' V' h$ V Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb, M8 S& H2 k0 _7 L
9 L1 o6 b" ~! o% i7 F# e. e" }4 u* e8 ~$ W6 x- r
材料tvb now,tvbnow,bttvb% J! P- T! E( m6 N+ k
蜜紅豆.... 200公克
+ Z5 p/ M8 e: \2 k2 G) U7 _6 k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77: x+ h! p$ U* v$ \1 Z
二砂糖.... 40公克
1 O+ R3 f0 K' Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
! b* D9 e k- B7 \公仔箱論壇麥芽.... 30公克
1 u( f. f( H- `- b+ p, @. ]9 U水.... 1杯- H. f! D: f% e: ~
公仔箱論壇/ t+ \2 D$ [9 m7 g# O
作法5.39.217.77: d4 [& K/ B: E
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( B; D& }4 e% j
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
" l3 w* ^3 a# l9 h) N9 X# E. q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
( ~. P& {4 Q% c* Y4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 n) ]+ C; E
5.39.217.77# u' b. U0 Y/ t. S4 E% S( w+ y
公仔箱論壇& e% @& q4 H% i5 r2 U
- B5 D S$ ?* K* E材料公仔箱論壇3 D7 X- E. i/ B7 C- z
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.772 G% r) S" B3 ~$ U8 M# s
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 D! t. n6 N# Z4 L9 H) p, W# C+ B
雞蛋.... 1個5.39.217.77 B; h0 s3 N7 `) _* z" i$ n
低筋麵粉.... 適量
' r& X9 U/ i) U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
) E, m$ t8 ]9 E0 H5.39.217.77公仔箱論壇4 ~ K7 a4 r' O# l# l% }: W# B
作法- K7 N# `8 R/ a5 w* |
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。9 K8 \5 S) ]1 I7 L( b% p3 A4 K
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
1 ^7 o4 Q4 \$ b4 O. \0 K3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。4 U* E2 B! y; i0 Q: E
" _% w% S, l3 A/ W. Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
