[中式食譜] 姜葱焗蟹

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; |7 C) O. a5 Y) ]0 O7 J公仔箱論壇主 料：大公青蟹一只（约750g）。5.39.217.77' _1 t/ U% a3 z

: ~$ N1 \) V. D, ]0 A# x1 T( p' D配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。公仔箱論壇2 ^( S4 i# L1 k3 v1 C3 U# P( _- S
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做 法：5.39.217.770 @: G8 ~% u, f; v/ K
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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3 y6 ~# y2 w! D3 o, J1 S( E9 Z2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。5.39.217.770 n2 C" e8 x; k- @# W: u

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