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7 ?% {3 f7 s4 }3 |& ?tvb now,tvbnow,bttvb主 料：大公青蟹一只（约750g）。 [- b, l2 E: p0 u; ]+ X( S
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ A2 C" n7 m. {) Y
+ ~' A* X9 C9 Y: gtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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/ \' d- G. K& p2 {* B5 ^# z5.39.217.771．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；* X# V* J8 k9 n" g+ Y) o" K8 Y
7 U q3 t$ ?# B, m7 \) Ctvb now,tvbnow,bttvb3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。2 D% C; \0 i% ^: l8 S
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發表於 2011-3-22 02:42 PM
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