公仔箱論壇, L% I6 c4 U1 n1 D
5 s" j( w$ r$ f- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒公仔箱論壇4 A7 p/ S( W1 J6 l0 e1 a3 r) _
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口味：鲜嫩清香
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5 Y% _& }* X% jtvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
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操 作:
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8 c$ z6 u4 c+ O3 l2 a5.39.217.771、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；6 R+ C! D. k( T, z* O9 i* S$ \4 @
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
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: E ^1 P! }( j1 ^. \" U0 O公仔箱論壇3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' b1 G: ^1 A4 w' R# o
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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