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材料：
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鸭骨架1副，姜片5片
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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 公仔箱論壇7 f" N0 m, s$ X7 ^2 S4 I
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 tvb now,tvbnow,bttvb: `7 V" {" n/ g; H/ Q2 T$ s
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ i2 X/ l3 [* o2 `) X- W; Z
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
$ n3 |' m# Y$ w; p7 w3 J$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
. b1 q7 ^$ m9 w- V% a! A4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 5.39.217.77: b0 K* q, r: n! F5 g! v
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 4 m2 ^5 ~9 D6 {5 W
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 公仔箱論壇2 V+ a. h, h+ y1 E# A: G1 @! k
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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