材料 B) S( Z g6 y3 W
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許5.39.217.77: s7 v! t' Z, p, I, U; H) _3 y2 E0 _
8 J6 o$ \% u$ p2 W/ y調味料
6 k' T) f8 a; N$ t3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* S! I) g7 A0 N3 J; ~5 m
( p1 C$ k) j. z7 c: k. @0 W! x公仔箱論壇
' g$ Z2 K. R# X" Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 _+ X/ o2 A' U! Z. }4 U
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。7 x1 v) t, @6 X8 }
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。. b+ f. \0 l/ A
$ y% T Y& b0 W4 b( W5 P3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。 ]0 b+ ^4 \5 a& G2 ?+ U( x# \& T
1 a, B, g% ~! `* G' W$ @tvb now,tvbnow,bttvb4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ S( }; m$ M5 Y$ J+ z3 P& z
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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