[中式食譜] 红烧肉卤蛋

jljiang

3 G# s% ]7 G1 E) G: G! }- L公仔箱論壇0 p  N: e& T5 Z9 z% w# k

! Y  `: e0 Y7 T$ ]- f# q, z

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

公仔箱論壇1 }% H6 S" d( W

做法：

' v3 J! x2 O1 U  [2 U; c" |

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

3 e% {7 o; n3 `4 [( R) q! b

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 D/ d5 N0 p5 k/ |1 z$ {

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

5 l' L+ ]! P( }+ V9 t6 Z3 Htvb now,tvbnow,bttvb

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

# g0 Q$ r3 l5 Y9 o) N9 g

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

0 i$ m6 J8 k: M& o. d) W3 s& u" ]0 I8 j( T

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。