材料
4 D Z2 D4 v I3 \3 o3 T% G B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
* Y8 l# Z( q! ~# B公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許4 e% H- ^3 ~% y$ ?7 k, X5 B; R( l
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做法
/ C: Y' B4 ]4 Q公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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: I1 }: _* L0 }( {公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。0 v% v4 t) A4 R1 N4 j1 |* N; V
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.773 b5 |- m0 `: U& g6 Q% V8 [
! \8 o6 @! }. V$ `- J" E ytvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士
& Y- N' [; q7 g) i7 C2 W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 Q0 {) Y% V2 U6 s% o5 {
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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