材料
/ p c; m2 {; g- k/ y# m公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
7 N" Q5 E( [0 P+ q) M. P! F
7 K7 p% j W5 H [% i, ~8 A/ T0 V調味料
$ t( u7 _4 l- O0 v0 y公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
" b4 E. x- t: a7 [5.39.217.77/ i k; {; P! n6 r* L3 e: O
' Y3 K) t, S+ @ Y! M
做法公仔箱論壇- K) N" G4 M O
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 V& y+ Q" I) Z8 T4 L" \$ |$ X
公仔箱論壇" o0 V N$ W. m
2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。; p9 Q( C; y: O5 T C
. ~& T+ Q, H' n6 t. T3 v; y3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.776 k1 G _0 {+ K* W% ~1 @8 B
# F8 W) k4 n6 L, n" E* a; r8 vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇* [ F; R, Q. ^1 T' W; C9 P% ~* ^9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 O' _7 R( h" `. e$ m
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。1 Z4 l, I1 w- B. e* v' e9 K+ A
* i. `( @% x o5.39.217.776.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
7 r, k; N8 M, q
6 e5 G% A8 ]! k+ G( U4 @7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb' p7 O) [. {- p D7 K0 n
- ~, ?0 Y+ z6 C5 q2 S" ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B y6 x1 g0 P3 f0 B
貼士
. [& o1 ]6 z4 g$ l可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, x4 w/ P6 j" e: M" K
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|