材料公仔箱論壇 C; i( B8 [ J9 G5 T
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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* |6 @' ^. }4 ~# w9 R8 d2 O4 Z公仔箱論壇調味料
$ ]; [# J4 A& n& o8 G5.39.217.77鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 ~0 O& ]. o2 Z+ c" o. }$ H
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做法5.39.217.77: }* _! R& Q% n7 {
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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. ^) n, I$ ~4 v3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb5 v t1 P( V n9 U' b' g. L0 f
, V3 |+ |# y$ C' n0 z, Q4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# ^7 W) o9 s' p/ x: q
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。 p4 R( [7 ?4 Q9 ]& k$ a2 H
$ H9 m5 ~! b& p7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。2 w3 G8 A, [5 D
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/ a" o8 t" z2 z8 l5.39.217.77可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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