材料
5 L) r' e( I/ Q0 i4 y& dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料5.39.217.77) d5 u/ y$ w0 e" E
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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; P; H$ f+ N0 N+ L& } z- y; H做法
$ v" N; f/ n! u! j7 W公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇# `) u* ~6 Y3 S5 ]# D7 s# e2 P$ L+ i
3 n$ j+ S) I! r. E6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.777 s6 ~, {8 F. i7 a* G
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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1 G% l4 z2 [4 w g( Q5.39.217.776.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。" r- m& H: l8 A, A# [
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) `8 v0 m) v- J0 o; y
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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