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糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ @7 N9 b' l% B; F
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z& K7 w3 o6 j+ ]. t8 b做法
& L* W% |( Q- u1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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; i) W @. r5 X1 B0 W! h" n i' b3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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; X3 l: f6 l" M( w% _* Q4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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7 I1 Q; d& N8 p$ h5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。% u# ^* \2 i* q+ Z4 p( u8 p
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。. k( z4 m9 `% r* E5 c( f
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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