[甜品] 花生脆糖

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材料公仔箱論壇$ x7 L: X. M+ M  j, N( n* f- ?
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙5.39.217.772 a! w( r% {( X- F  Y7 y

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  y0 `1 S$ j# Y% Q: o5 U公仔箱論壇做法 ' p: n2 w, X" W1 n2 h0 C7 \( g
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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; y0 }4 m1 b- q/ g9 e) J4 M2 g6 u. X公仔箱論壇2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。5.39.217.77. N6 q- u1 p5 i: p& w& d  B

7 v, {, p3 s. U! e+ P& J1 ?5.39.217.773.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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8 S) ]+ h2 R; @) H4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。tvb now,tvbnow,bttvb% _! q& Y- S' z' C, A

( T" ]8 d& x4 Q3 D" S; S4 {/ mtvb now,tvbnow,bttvb5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 _# ]2 f, }7 D7 G

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- S$ y, L2 s; g8 k7 C. a0 f花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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