銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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功架十足 材料夠新穎
8 b: N' R; T9 [" i; _. O公仔箱論壇在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。
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8 `, F q' T7 B4 L$ k5 a2 s5 j5.39.217.77鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。' u7 F9 l$ e9 F) E: c
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Info 鐵板燒海幸
1 V7 Z2 T8 N: d; {/ P5.39.217.77地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層7 L% Z' z" k+ J! I
營業時間：12:00nn至2:30pm公仔箱論壇1 t5 n. t0 S$ d: _* P+ d) B) X
6:00pm至10:30pm
/ v( P2 z- y; w2 T8 F Etvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵銅鑼灣站D出口2 H9 i9 f! ]1 v3 V! G
平均消費：約$350/位5.39.217.77. G! H5 j1 _3 Q* k. d
6 c( s& n- s2 J, B, m5.39.217.77平台花園 歎意日料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' I" l. T0 x* G: u* e
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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# Q5 |( m9 W* b2 P# v" `5.39.217.77不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！- S- A2 e/ G) t. g0 B8 c2 T
2 N( g- p& C/ }% f* X2 {5.39.217.77Info Hooray Bar & Restauranttvb now,tvbnow,bttvb0 E) m2 x4 l$ Q; e6 U5 z/ i6 a
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層tvb now,tvbnow,bttvb- n0 ~5 s- h( v
營業時間：12:00nn至12:00mn3 M I3 F& i5 n3 G# n# t
交通：港鐵銅鑼灣站D出口% A9 L/ X7 t5 v( M
平均消費：約$350/位公仔箱論壇( F/ E9 [8 K* t1 f& A/ G5 d
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明太子鐵板大蝦$160tvb now,tvbnow,bttvb4 K. i7 K( v, `9 V
明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。
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日本山口縣長州雞扒$160
- N3 D* Q# L- Z5.39.217.77皮脆肉滑，肉汁豐盈。
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鵝肝海膽蒸蛋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 q2 w- L \6 A. I& k
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
& X3 S! c u; X) e2 c■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。
& Z w3 J* K" a+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 J+ e% U8 F* r
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。
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麵豉焗鱸魚 $198公仔箱論壇9 ?# I0 t& o$ a7 C4 ~
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( K/ W+ g: B' \
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燒帶子金菇配蟹子 $168
& w# D' C* O" b3 g% z9 I肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。
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$ g) d5 m5 H! X# L, Z0 I魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$1284 x, o, q) G* D' k/ B( v
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。" G) q U" \/ Y# ]4 Y. r: O
% O5 D- k8 m9 y; a$ r1 y5.39.217.77三式茄子 $85
6 U- @3 c' i2 S, |, B" V3 W5.39.217.77茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) ]3 L( a$ i6 Q3 T
■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
1 C4 b) B0 k2 M' H* N5 T■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
, j+ h+ L$ p8 n) }. o5.39.217.77■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。公仔箱論壇& W7 \9 O# l. M" o1 J! r8 n( G0 ]
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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