材料0 M5 D7 B+ X/ D& ?
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
& @3 j" Y, v5 `5.39.217.77鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙+ E# {1 v9 D0 ?+ M3 s2 K
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, {7 X3 G7 P; R, e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 d& C0 s8 q2 _( S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。+ ~ h( j9 C/ R2 k" U* `4 |+ `
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。2 r' s$ i- R& j b0 M% l+ P8 R0 U! c
p1 ?! w6 X' M+ G1 Z0 \! _公仔箱論壇3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
5 Z4 S( b7 j; N/ V8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 r; p' W0 ? ~
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。5.39.217.77$ ^: ~* `, b6 b- P: }7 M
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$ J& [6 Z1 x. E9 r5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 o7 t4 s8 g6 m6 L$ N6 H
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。1 U+ ? P/ E. ?$ f( R: t2 i
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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