[中式食譜] 饞嘴雞

nt1972

材料
& {4 o5 z% I  A) L6 ]! E鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇* ?, r. Z+ |5 P

# R7 h/ l& ]2 E8 T5.39.217.77調味
" o& l) I$ `: k% m公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
5 h3 |! e( k1 G0 M; @2 A公仔箱論壇
, G1 {* ~7 J; t" N7 U& T" P/ W公仔箱論壇
& K* x1 j9 H+ i9 V; ttvb now,tvbnow,bttvb做法
; A4 l" V  y4 ~. L# R# u3 b公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。公仔箱論壇* |- s1 N, ]' Q

9 {+ a- P+ C3 g公仔箱論壇2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。% U3 G0 B# T4 f, g8 g* V8 E
tvb now,tvbnow,bttvb) t! s, M0 A5 k8 l3 l. T
tvb now,tvbnow,bttvb: D* [9 j4 S% x
貼士公仔箱論壇  L2 H! L0 E* j' e
下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。