[西式食譜] Poached Eggs with Bacon

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材料：: M. O0 t9 O+ B2 z* w& X% E
雞湯 50毫升
( K; m9 {& C2 u7 `tvb now,tvbnow,bttvb燒汁 10毫升
) ]2 j4 K- f5 S% z5 d) p5.39.217.77本菇 100克公仔箱論壇+ V: u7 W+ f: L$ V0 _
意大利煙肉 1片5.39.217.77- o( v& @: ?  P2 M' I9 u
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
3 {3 l4 a) J/ ?雞蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 x9 l! [, p9 x
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1 A  n# T1 C% q8 v& O公仔箱論壇做法：( e; l2 m! Q( t6 E1 X
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* i3 b1 b- `+ p- ?) W. O& U  ~

) A, g- w: q" @! u( ^公仔箱論壇2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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小貼士：  e# O  r) H1 K0 t2 w
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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