6 K4 Y5 G0 }- e" y0 C8 L+ d0 T公仔箱論壇Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 . x# @, B' ?: X7 @' ^7 e
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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' V' C D8 `1 R■Mirror Restaurant5.39.217.77' ?& M4 h8 L+ c. O
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓$ _% G& H( G: B+ L2 G% J7 R$ W
營業時間﹕晚上6:30至10:30tvb now,tvbnow,bttvb. R6 |! u% P$ A$ y" @$ h! ^1 D% _
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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