味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb2 g E4 F4 L/ W, M3 m6 a$ s
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回味傳統菜式
M- P+ E7 J5 L1 _" [' O小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* D4 @( C6 ]4 v
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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7 [) `9 z7 l- R- P! oInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: q& _$ ^8 K; X7 `
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇9 Z5 }4 K& l( V
, I( S8 G0 L# ^2 @0 |廣東名菜真髓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' {: R- w v
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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/ \% {# }' i& d" M公仔箱論壇Info 唐閣
4 ^ K6 ]2 `3 F# P, X地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
, H) E7 z; l$ v: m1 `! }- R% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a9 ^' ?4 v& N揚州排骨擔擔麵 $455.39.217.77* N+ c! _" E) x+ C
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。3 d/ X7 U- e% }5 F- v: `
0 P0 \. U8 \$ D. l; p" Q. xtvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $525.39.217.77. z/ w) K, v1 N5 D: g, o
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 o$ i( E( ?1 x8 x
* u) g" Q+ S4 k0 l2 C生煎包 $24/四隻
: d/ w2 r6 S) g" t5.39.217.77食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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! e( J) C4 `/ O! t6 o1 P1 r3 V5.39.217.77孜然雞塊 $485.39.217.770 F/ v) r- o% F; o
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ \3 E- F( o/ p7 n5 ]/ B u# j6 N
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
, }/ C) ^; h5 E. S3 J" u [, U公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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' a3 n! Y+ R; l' r+ M7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
. N4 }/ n, w0 e. e嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
% N: F: Z6 t* X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' I: a* H! k7 _
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）: a7 X7 ]1 W* L% O4 I$ W
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
( t' X4 ]! I* O秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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) t$ N9 o4 c1 Ttvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
! ?# d0 z* r, p9 Z) d NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。1 R# \: x; y/ O6 Z0 Z4 i% M. E' L A
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上海小籠包 $24/四隻
1 \ f& r% J9 W6 C7 U' c5 etvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇3 Z* Q% L/ q4 n! w4 d l! ]6 i
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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