味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
8 y y. a5 u( H, z# H8 c. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 w( O. N( {: F! |' ~
回味傳統菜式! D" m- y& e! T; T5 V
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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y2 w. n7 l7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb) m9 u( l* W+ k4 E% @" `4 Z5 A+ n
2 ~$ Z/ u8 y0 [# o1 Stvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, U0 x; G u7 r- ]
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓
7 e% P! B# M9 V) d) ~能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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Info 唐閣5.39.217.772 h! p. {$ ?' u: v/ z: @
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓6 D* d; X& N8 x' k! l$ u
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揚州排骨擔擔麵 $456 U6 h/ ]$ o1 I+ |" Z4 F8 u3 w; K
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; i" x! F) b/ s K* j
$ p* A$ u# F2 S: }- q5.39.217.77紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇" H' x- ~: r5 }* ^" j3 p
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻
& v1 ~, f, T5 }; u/ l1 l+ ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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+ v5 O+ c8 Y6 }/ i6 L6 d+ v公仔箱論壇孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- A$ A7 G Q4 a5 E8 Y, {
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# _# X% X% ]2 I0 u
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龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇6 A, O2 c4 J' p" e2 |" S4 M
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
+ M! r L& |/ m9 d5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! N6 @' j2 l' D
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
' B6 U& _5 I7 G) d公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇$ H* W7 |7 ~ @: {$ C1 n
8 {6 D2 t; W, k/ f+ I0 h5.39.217.77雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
0 c5 X" L/ h' Z% j# Q. w3 ttvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
9 M' g" {' u0 h0 {8 J9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* h3 } w( y! @$ t* N
口水雞 $58
: y" U3 M! r+ }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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' V1 |7 v4 k: I# K公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
- x, r" u/ n; N; ^" w5.39.217.77以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇, }7 z* }: z' d. p3 H6 v p$ q O
. D) g2 V6 T: @2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb3 c; O; t" X, p* D) r. K# S8 i
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5.39.217.77, J& {/ z9 {/ A1 F; I2 V
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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