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材料
# l: r/ Q& O. X( R* R9 Y- b公仔箱論壇鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& g! W$ `, p' P) q( ]
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! B: e7 @% R) k
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做法
3 F* v# D; M5 o; R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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! t5 c4 m0 l2 a5.39.217.772.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' I5 b2 W, f9 K
- N% A3 N- S6 R( R% ]& o2 i3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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1 |1 D1 W$ }5 ^: C) H5.39.217.775.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 s6 k: B# \- I& Q0 {5 D# i
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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