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. `5 b$ M8 q6 h' W6 Y+ qtvb now,tvbnow,bttvb材料
! u! _4 j: |! ]" j8 L: y( i鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇; N5 {9 ^4 E v7 ?) g) s( L- ^, Q( _
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調味料公仔箱論壇# L+ q- U, q4 W/ L* Y2 r+ E0 \
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& {! b( D- N, l# k7 D
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9 k9 Q! O5 }- e% F, o# C做法公仔箱論壇: d/ i* P: ^, ]. z
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。/ o* l, F, ~) ^( h' s
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇- t5 O) E6 R+ O6 V% _
2 p }9 |: e5 f3 L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。5.39.217.77. _1 O7 }/ {- h8 e2 o" n0 F% Q
( s* i8 a" H! m+ T0 r5 X ~9 \5.39.217.775.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。5 R6 u0 ^7 k' f( m$ R
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 3 y( y6 A/ @, t# v: f
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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