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材料公仔箱論壇, V' @, y) |$ R6 k" [
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; _! }% O* }4 Y
* P; T0 P- I, f3 n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 v) m- @; U. e6 R$ ?; l" t$ C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 _+ n+ ]3 i5 }4 d8 a/ e5 ?1 l) H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- n1 H1 P- s7 }9 V7 D
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。( _( f. E, Y _! ]4 m% ]# k+ p
8 Q( R3 k0 K5 ?; c; Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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Z% L' [/ g# N: c9 [ [% R3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5 d* M" G" s; M. q! t$ h5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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) y2 \- w& k0 E1 d注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇6 r# Q- ?# I: J, H
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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