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材料. |; ?9 e! L6 a+ s6 |5 D
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
4 c% i5 H: Z& R K9 M公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。+ D" f; F9 F7 ~; c. F' _$ [
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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: z x9 V5 c" N3 h7 p公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。. P4 D& t6 ?* p+ H( c# q
8 Z" B5 V* @2 {! n. D5.39.217.774.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。( P4 }' [5 O% o7 x7 S3 r8 V
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 [+ Q4 g4 P) V9 M! Z& `+ F4 x
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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