[西式食譜] 龍蝦湯

nt1972

       
* l) {! {, [" `+ R5.39.217.77
, ~8 n8 B5 t9 m2 f材料+ n8 Z! a; a6 p# |" E2 L" Q
龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克+ A5 J% k/ j6 Q; M1 r

1 S/ v2 o6 A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a2 _; U) a7 C公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb* I" q4 E4 B+ s% F
tvb now,tvbnow,bttvb7 l( m& l) q8 B/ ^* h  r) a: V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: X7 w9 p: W; D% x
1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
- `+ ]/ {' i, @; t' x  W: g公仔箱論壇0 K( d# H* I! ~7 D4 T" p0 Q
2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。+ z, u0 M" w* F8 R$ Y" S
& u2 v6 q, c: L  i" S) g$ x
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 o, G* _( I  s. B& d8 g: j/ d