C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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; e" _3 P, r" C6 m1 @5.39.217.77西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% m& b! o+ i" H/ m" b6 s
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不同部位四 tapastvb now,tvbnow,bttvb6 W2 R- |: Y: t* \ ?
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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紅酒慢煮牛臉頰$72 9 M; r+ [# P1 s; Z2 Y
5 b2 w8 I& H. ~" f' B1 D% G2 F牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯: F c, [, E! F& M. k. T$ I. H
$ T S, ?9 q Q1 ?7 [( C2 m8 Z香蒜辣椒牛肉串燒$68 ' R. |# Y: r H9 D
9 d: f. D; {/ d5 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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燜牛尾雞心豆$58
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 p: u4 `0 G r# Q. _9 F. I7 [% Z
5 o$ g# | u/ M! ]9 i. Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒杯飲啤酒
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# ^0 m; \0 O" f# ctvb now,tvbnow,bttvbEstarella Damm Indeit$118支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: Y1 O0 v1 b% C
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
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) c- K8 O4 m- m- T7 g1 [" ~Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
. C' Y8 V4 n uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" ?6 E% v6 ?" V0 a- B( Z
應節「西」式薄餅
$ I* ]+ _4 R0 X. b6 R$ s0 Z/ Z0 y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' T# t) [7 K9 c0 h
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) L4 M7 O/ }" C
" X" g' M* @4 C8 l% g3 ?- o5.39.217.77Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
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24個月大西班牙黑毛豬$1185.39.217.77, h7 \0 {5 @$ E5 p( T
9 b% _1 m% s0 V1 `; ~tvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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2 C' f! l. p' h3 D2 a3 t5 y9 u西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 ! [! Q/ A& D6 H( f; I, g' ?
$ b2 G1 V" P) H8 P" [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, O+ Y- n1 X! e' ] c
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西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 公仔箱論壇9 B" u% @& U8 c" Y- T
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# f* X& n3 G- i$ b* U9 Ktvb now,tvbnow,bttvbLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）公仔箱論壇, y! a! ]) c' l1 E
% U$ Y" }9 Z9 r+ S; P" K1 \, \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白毛豬 Tapas5.39.217.77( g# S+ j3 z8 |1 |. q
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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0 h8 {) m/ C8 }3 B( L% q西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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8 ^; }7 p2 \: g4 P肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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西班牙風腿配蜜瓜$78
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$ ?6 H0 A7 d; ] `, A! J& P/ u* b白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。) ?- Y) W2 k0 v, \8 v( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; P8 A5 ? x7 L: X: |, ^
菠菜芝士卷$52 $ G' G! E4 s9 V& `2 \4 A9 {
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。$ v0 v" W& h* M7 K2 a
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& ^$ U) Z* @: @& U7 F k& _0 W; z4 S5.39.217.77El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）公仔箱論壇/ R+ ^" V9 O& r$ \* l
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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