双皮奶3 U- Y. W+ _, n! J% U* G
1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇% W1 w8 N# Y& J8 O: v( g
2、烧开后倒入碗里待凉
# h& n* G# l" U9 F" u0 a6 e% otvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb6 B" f6 @ z- ?# o. T! T
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 2 a! v9 @: ], @0 |; S7 m4 c! H
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
{) l" N$ ^. v6 `0 I5 e5.39.217.77 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
+ C0 O$ X! V8 C+ a' D" _7、盖上保鲜膜，上锅蒸
7 {% y, `5 f# j# \奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( s0 v& _2 J3 a" b9 X
杏仁豆腐
! z/ ~$ i2 G/ y7 L- utvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e' ^; q0 b9 L( E3 M
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }% d q1 @. F* u# p9 }6 {
作料：白糖200克。
6 u1 |! ^' |" ]. @5.39.217.77制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 ! F6 e: ~/ F }' \
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. v7 O+ a4 G% V/ j$ V5.39.217.77 芒果布丁, J" r1 r* `: F! g; ^
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.771 z' h# @+ l" m
$ @) N& a. n2 Y" N% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：$ N5 r9 Y4 ~" w. D- `) Z% G! V
公仔箱論壇3 r( T1 J+ k, `! [
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
2 i ^5 V8 i+ P' f& z公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇# Q2 o m5 [- B; h, Q; o8 J- K
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
; r$ h4 {- H$ \# U: K3 H3 d" e3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
- T6 ]$ j) `. ]5.39.217.774、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
* g4 S* l& E4 w! ~% c5 H/ v2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.77+ O( `# A0 r/ Y9 \( a
6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇9 Z! S7 ]: |8 \$ g
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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# k' M/ V; j0 `2 f$ t% k! _5.39.217.77牛奶冻
. J/ H' [* j4 @4 ?公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
6 w1 @; v/ L( m# o9 g1、牛奶 y5!z=azb79
- n1 k% N( w9 G0 _2 o5 o1 c( T3 K' N公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
) t8 o2 [$ X8 z& Z! g3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( \$ h+ x% a0 i1 K5 P7 S4 f! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb. C& r: l( D0 \$ }& Z
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
: j0 w3 l: C5 H% B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.778 v$ w! W0 M6 v
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇; x. _$ q, N5 |' }* ?9 G
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb/ m E4 e5 X3 u: o* U5 `6 {3 ^# b2 E
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.77# E( o4 }# E5 s5 C+ e
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
3 S/ Z: Y5 o4 ?& o. O: x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb) z1 _) C4 s9 ?6 Y: a
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
. D+ H/ S+ @( t! |7 ?5.39.217.77也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
( U3 e& }. W" m# J5 ?蓝莓优格慕斯
K& r9 e& W; L6 ]' Y公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 }( Q2 c* Z
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. q5 G3 ^& `! I0 r$ p/ p
做法：
' G' E1 V9 ^4 z% i0 R- y- B5.39.217.771、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 u0 A$ m a# e5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。' k E+ m; c3 p3 E4 s8 F2 j
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77' O, i# u+ ^( C+ `, R, K
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# w" M9 S5 C. [: X
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。$ y' q1 L1 J" M0 G
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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