双皮奶
6 M* t/ T1 t7 _, }0 G' {7 atvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
* m! |2 h& ~( r2、烧开后倒入碗里待凉
/ e9 O5 p8 y! ~( X. H# H5.39.217.773、打蛋清，打散
3 Z7 M( v" Z" s& [5 y$ }5.39.217.774、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
0 U0 v% l3 @8 N2 v. p& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# s y0 j6 G1 e4 o4 ]* R6 ktvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.772 C% ?. Q! Y9 n) O
7、盖上保鲜膜，上锅蒸6 u. A. g2 I' r( H: w
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。$ c, Y, R/ o! L4 ?
杏仁豆腐
: l* b" p( A% s' F1 z. J6 K hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
- R7 Q2 m2 W ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
1 _/ o( s; S6 G, j/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。 0 c! o6 P2 l+ _7 a0 J+ _9 G
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 U- ] L5 G( S1 [5 m, ]
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。7 E" O% M# C4 D
芒果布丁
0 j* s1 V6 `2 a3 R+ C) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：tvb now,tvbnow,bttvb! V3 W% ?. x9 l- [: `3 g) l
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
4 S* Q2 G- a6 b! C9 y9 c公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 o( V D# o9 @$ m! ~# _& d) y
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
0 e r# |* X6 c) c3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
/ I$ F+ Y4 K) K& Itvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇8 X8 z: [) `. v5 v5 O+ t3 L9 W
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q O* o" }4 v. g) _
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! W4 ~% S/ M' N# }
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇. `& {, f' T) x4 l5 E
5 W1 }* t$ a! Q2 g0 q公仔箱論壇牛奶冻公仔箱論壇) S4 O* ]0 s/ ^* N \# g- I, X
材料准备： zc%Mj_}
! b/ c) F' G% r8 z) U5.39.217.771、牛奶 y5!z=azb79
5 P+ w. s" Z% ^( n: L& ntvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇' @6 o, k% U, s& J- e0 V
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
7 Y- W) G% k2 f6 y0 ]' [制作方法： JFJP\_^`Z
$ ]; X. J0 r! e" R) _ }公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
. g" D# L/ e# a1 c: t2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, + m( K u& K9 s6 E2 a, z
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
4 M% e/ n7 g% f1 h! c/ G. x" i0 \公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
( n% I! @; c# P% v5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
2 H4 S5 P* A1 \( a& n4 ptvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
$ i1 U: Y$ ]+ h, Z# G1 r- u& X1、制作方法简单 r+P;PMC
3 S. K( r( E6 t/ `2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77: q: Y2 K1 x5 b* o* D6 ~; A
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.77: ]' e, M7 e- v' Y6 b
蓝莓优格慕斯5.39.217.779 v p$ n' q) p4 q; X& r
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. T( d: e5 y% x' ]' B* r5.39.217.77材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
7 Z' K( ]; q1 B# \& _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ d. ]( N/ y7 q' H4 i, Z h# ^1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 P; D3 G, {+ [& Ftvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
5 A8 `* i9 t; \/ U2 I) ftvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
2 ~. Q' l7 [- s0 ~+ p8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。
+ S6 q! `4 i. Q/ a8 k) @: Q; @5.39.217.775、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
: o) |! E7 w* u+ W# I" }1 O2 W) q2 z k公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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