双皮奶
6 c+ t8 D0 }& Y3 ztvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ m& H; l+ o
2、烧开后倒入碗里待凉
' a% t' W/ @8 E' E1 ~0 L1 v# }: ltvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
! A h N5 O; `1 x# X( Y! _0 p4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
9 z0 J; J5 q* K, y8 J$ G1 R* `5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）$ G% |9 E; M7 S5 P
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb& g7 ~" i* {8 n/ q$ D
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
7 f/ k/ c, F2 U0 M! w2 F! I7 Y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。8 U, }, i: |. g0 o
杏仁豆腐
5 i4 q- g) |! j2 \4 }公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。
- j% ]* D; A2 K" z% K5 S C配料：江米25克，蛋清1个。 C- J. N$ i; _, i7 r' W
作料：白糖200克。
, l( O7 v( |$ t1 ^2 G Z制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
, N) K" y. z% R+ [特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
* `' X: _& i3 n: U- R公仔箱論壇 芒果布丁
9 N% P! E _6 [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.77. _3 Z2 t( k f" W: T. u! P/ v% b
* X% c9 o. ?, w( ]+ `( k6 P* {tvb now,tvbnow,bttvb制作：tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 Y) ^6 z6 f& Y5 M* X
公仔箱論壇9 E, Q! g4 u- U F' R
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。9 p W1 O+ W4 o$ x3 h: }0 }
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇6 u' s) h! e* b5 w& J% \- J
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。 A e" L+ A* H! I9 n# S' V
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇+ r( m; R# S. L% [& O$ c- Z/ F
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.77# t2 O6 f4 V3 c |
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。; A* b& ~% [- y8 [# u* [
6、加入1和2搅拌。
, }4 _4 C& Q' Z1 B" Z0 }$ b: u$ M2 h2 B公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 B ~0 x7 f& E7 Z1 |( _" P* u- u
- W- F6 h3 B- @. O% C: C* g/ a牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb4 U* j7 Z; t! E2 e
材料准备： zc%Mj_}
; e* _) N/ t+ y Q1 X `$ [! l% }公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 $ ^3 ?1 M% U3 v. w$ |; E# N' f
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
2 k4 ? h: r* X8 ~. w4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
# w3 {; ~/ Q7 [) k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z / j/ n& i, |/ Z5 Y$ U
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
% A" F* h6 y1 d. r' Q3 u% s5.39.217.772、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
3 {3 p# p ~: i# J# M6 W3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
$ Q" Y) e8 W& x' o! }6 R. I" Y) a7 |公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 z. O3 k- w+ p- K3 g
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇+ @1 t1 Z. u( E9 o6 v6 e4 y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= % K& A2 t2 ?7 q* s! a
1、制作方法简单 r+P;PMC 8 A) ?. A2 t( c7 N
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
" i E( N' I1 f! C也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
; O4 s& b6 \& I* X( Z3 I5.39.217.77蓝莓优格慕斯公仔箱論壇, E r, M; p1 K! d
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
/ a; ~6 o- o" z8 y2 b: M$ I: `7 B6 ^材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
& k! ] n' l# d4 _做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 F: X! ]4 v2 r7 a
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 A* c1 N0 d% x* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( v1 m7 E3 s, a5 r, h O4 N. Z$ ?
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77# `. Z4 f% J6 T+ Q: ?
4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.77# c- ?. j; s( l/ w1 ?8 y/ \% w: g
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
0 S9 |: N' \/ p s5 Z公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 