八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5.39.217.77$ S z4 ^$ ^+ ^$ o, K
! p2 g" @6 y$ m& |
- |$ i$ r6 |1 c; ?; x公仔箱論壇
" p8 O' f% P' ]# | 公仔箱論壇. N# n5 ~$ Q, w7 {" R1 D
烹制材料(三人份)5.39.217.77- W& |4 L4 }4 b: ?' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 w- x( t5 \& a% i
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
6 p- p1 w- S8 `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)# j: l7 z! h- ]
做法：公仔箱論壇+ h' o0 K3 X# E
3 X3 u$ s1 {' T% D8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。, j% s2 o) x! N1 e$ w
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
; i' H, f- f3 h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.77- s6 F7 O1 |' o! H( N
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
- P+ c5 q3 L5 S6 G( B. C; b( ctvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。 ?' Z# q# U& S2 p
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
) I0 Y; Y7 I3 u1 @
+ X+ \4 S! v) A7 b% U' H, @5.39.217.77
+ k& M; w6 C# E" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
% f" G; H1 G2 m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W/ J8 x! n$ U公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb" z! {% w* @% K9 n' _5 }
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇3 M! Y+ r/ Y& E& ?, z
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。: `6 }8 |5 c5 _) }7 e
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
$ P3 U) g$ r, Y4 c' o+ k+ K7 Q |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 