[美食介紹] 西芹八爪鱼

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　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇3 u6 @5 a% U, G/ [; \

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' Y- q4 R. \4 G2 ]4 G5.39.217.77烹制材料(三人份)公仔箱論壇6 E$ f3 a0 p( c, W+ l, [0 o

. l) r' h( i5 V. |/ H$ a6 u9 I　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
. j) C" E4 Y" [& s4 l# C公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.772 W5 h, E9 a  V
做法：
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8 T; j: U. q) J5 qtvb now,tvbnow,bttvb　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇0 D" a( u+ G* l4 }8 [
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
/ ^2 p1 p/ M! y1 N; R5.39.217.77　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
+ S9 ~  K. ~5 g% I8 x$ R1 t! c5.39.217.77　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5.39.217.773 d0 l9 c& ]& B6 M
　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5.39.217.777 f. o/ X0 X# ~2 b+ W
　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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) e0 K( U2 Y5 ~6 L6 s$ N6 k$ Z5.39.217.77　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.77) J+ ^; W5 N* `! k" G! X) p$ S( {
　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
5 N- e, a4 A+ O* l: G# Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 d* g; I+ b0 I% h' g% Q
　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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