[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

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材 料        公仔箱論壇; x' R/ Z" t+ y: r6 a# @0 }
花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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做 法        % [! Z2 U8 s" x8 i
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
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$ `" J4 I* R" X3 a/ ]2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 ) s, k1 ]/ p" w# I! `- T2 D# N
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3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。% ?4 {# ]$ v) E1 @# w( N4 {& ~( Z

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貼 士         
$ e) \5 _% ?6 v 撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 ~5 ~7 w) h9 Q) K

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