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材料
1 p( q& M7 x* ^9 C. o8 |5.39.217.77蛋黃.....3個
) [; d' @3 ~4 S, w& K公仔箱論壇香橙酒.....適量
& _0 L! u- s, i* }3 d" g吉利丁片.....8片5.39.217.77- d8 r% \& ^' a
砂糖.....150公克
: B+ w3 x! U9 U* E1 Q6 j5.39.217.77蔓越梅乾.....100公克
2 T0 Y9 X- G, U2 K起士乳酪.....150公克
/ ?2 y& J( K- x' W# X; W動物性鮮奶油.....400公克
) v c! e3 c* q+ a5.39.217.775.39.217.77 k/ c* U2 Z* m2 {7 B; E
/ s# f7 d9 ]; E. X I# C% t! @淋醬材料：
) f* n8 N8 }5 n; @* q水.....100公克
) N" v& G8 [" r, P, m, l5.39.217.77砂糖.....20公克8 u8 ^( q0 ~$ Y/ `9 {
香橙酒.....適量
( ^3 ? s9 T% r! @% z: n8 B& v5.39.217.77玉米粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l, C# n' s- K1 h4 D& O
蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 t! v3 B. X0 e* F! H' r
5.39.217.77$ d {7 r: x0 Z" X! z* p& u: ?
5.39.217.77. d, }& r. S0 r! @) x; ]
作法
6 R/ [1 n' s/ x' `; Q( p; [1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E$ t c# @; ? V* v% C' j
( s; }6 w2 A8 j. u) utvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! A$ V- e0 ~7 u2 L1 J$ }1 W. n- T3 _
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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; R1 i1 d6 c5 }+ Q; z2 c- X$ D. J/ t5.39.217.775. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。) a, h9 O$ M. s( @7 M0 V+ u/ _
% a. s. u8 ^; j2 U6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。* I- y/ z8 W/ l6 j0 v
. M* t6 g8 x$ ~5.39.217.77公仔箱論壇0 c$ o. c# O5 ?& B
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。& ?6 N$ c3 \3 m8 ]4 F
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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