本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ [; V/ D( H/ u新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.772 P2 y, Q3 G( s0 w; t8 d
! X: q$ }# A: G* V) c# F/ M! t5.39.217.77所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
. t! \5 T) e4 O公仔箱論壇已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* k/ d( f' x9 _& I
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。/ w* Q9 o. ]9 U1 i& S5 t( ^" q3 G
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. J( L; A- G( }, {" x! ?公仔箱論壇石化工業未影響產量
& D% V, x. ?9 _% P0 S- t0 O說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
! R Z: x. o. m9 h2 y, D1 a公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
% f! i0 G2 n% {) A他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。) j, y! o: W7 c; F( T8 m
食客愛選“上湯”“清蒸”2 g* b% K8 A' Z% M5 P
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.77, E1 S4 |. O8 r b* ]( U
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 k! W$ j( ]. }: `0 G2 I
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- x- W& j8 }" i8 {: c% ]
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 o+ f+ }% v! ~
3 ]& k% `. Q9 E2 W7 T, M# t0 H鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！" d& g5 F$ x; t* B
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”4 e" Y, S) I* A9 o( {$ G
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
5 P! P( O5 l0 D, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
5 {' @* {! H6 ^& d# W6 t# z' itvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇2 f# }- r: Y- d/ a7 u
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇! Q! P4 _! U9 G' t! u
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.779 y/ V& a! t+ J. w
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇) y" U$ \0 F! O2 S! g3 m4 l6 O
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' d9 r" `9 Q5 G, r) U% |
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# i; n( B2 h1 O5 v8 g' ~5.39.217.77長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
/ \/ P6 _. \6 y9 U7 C9 J5.39.217.77肉質滑嫩無土腥味5.39.217.77% {- [2 |$ T" \
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ X- x6 a0 T* G5 O8 `8 N N) Y8 S公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”* Z$ B3 f+ A0 f) m& [6 J5 S1 t
新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇1 D* E& c6 o4 T" S1 r N
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
7 K! M6 j( f+ y營業時間
4 k, M+ ?1 o$ ^/ V4 ^: N公仔箱論壇上午11時至晚上10時
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1 C# Q, P' k# o" E; T; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb, K n1 m3 _4 |5 r6 j& q2 B3 j
指路食客：李華興（46歲，農民）
5 O: n2 g. c: A9 X- O0 g+ v$ X推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.77; ^$ _* r) i# F6 n T/ G. b
食客打星
1 O7 ^2 o6 @% X2 w+ ^( I; @5.39.217.77美味指數★★★★☆, r. w1 [& I- q/ V( _
環境衛生★★★★☆9 K, s3 {7 f9 P" L6 U% n$ z5 B
服務態度★★★★☆
/ W! q# b5 b$ ^) z8 T5.39.217.77價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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