) X. ^6 }0 K$ i' v1 @+ I2 a$ |9 t% f材料
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* V6 `( \: D! F昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
( w0 `) T# z; r" J( ^( {1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 A3 m r9 h' s
做法9 Q9 J; G% R) }& b; @0 Q T# j
+ G" G: J$ E* ]8 h# ltvb now,tvbnow,bttvb1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。# ] K. a7 I. D* N
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2、蘸酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 B( E5 _) \2 Q ^! n* D& E( l
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
& V+ i, }, a) o- L. k2 b: s& F! j% }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 X. Q7 \7 z, n2 D
3 V% R) q5 t0 I+ C9 U蘸酱! u5 R4 V, t! N* b
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。公仔箱論壇$ q0 r* T P% U" M; V8 L
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注意事项
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- I- K; O1 j& i* }( z/ n昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。9 ~& j5 r4 K( Z2 q) n
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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