[中式食譜] 蘆 筍 海 參 花 姿 片

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乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升
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5 b9 p6 D7 J3 I; [- R) A. B) w1 |5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb# s# }% H$ h* S: }' w, R; S* v
1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb: t: {! c0 l3 w4 _$ V6 h3 @

3 L1 K/ S8 k% [  e' Y) d4 o公仔箱論壇2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 u& L7 o# n* m' Q0 R
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3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆  筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。公仔箱論壇! u2 ~3 a, t3 F, A5 `4 r

4 N2 _" a; Z  D' y2 I貼 士
4 o' n1 E/ z% L. j  i  s* X5.39.217.77海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。
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