千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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# w' O7 D) n; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道公仔箱論壇0 J4 a/ c/ f* E+ {* Q- V, N o
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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" X( B6 Z) a4 D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜
]! {8 [4 m Y2 H酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
1 f0 v$ c7 `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- F& c0 T1 B3 k B
Info 天龍軒
8 F4 X0 c) |0 O* W公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓公仔箱論壇% b+ `" z8 V8 x9 ] r( ~+ J) ]
5 M, U2 a5 D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca
{9 C5 R, Q }3 h3 w% @5 x' P5.39.217.77地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。, i# Z) N% R2 ?: Q [! w
/ H" B7 X, H# h, L/ N至尊鮮蝦餃 $58
1 O- [( c5 p: L9 Z5 o5.39.217.77餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。5.39.217.77$ ~* j& J7 b6 k6 A1 ?* e R
5.39.217.77& c+ q+ W' h. w. N/ q$ l
碧玉簪蝦仁 $280
# O) ?/ W3 X4 e% c3 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
* O& `! p4 k B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |7 d- p3 H% Itvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
0 v C5 E6 {3 y) u5 O9 m5.39.217.77選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇1 k* ?) @3 x7 [& b
4 i& Y4 Z! \9 e* d g# u意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
, F' Y. a6 ?. P3 ]' v# p" [公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。& V( O% q6 D6 ^
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。; k: O- ]6 Q7 H& z+ w5 g7 z- ?
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
, D* G* }' ^; A7 C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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5 s! Q. p+ Y0 j4 M' y X5.39.217.77意大利芝士蛋糕 $90
1 G0 ]/ k V1 H' c; k5.39.217.77即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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1 o# Z5 w }$ K/ n; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
# B" b" U5 j( Q3 j. |4 k, r9 K' w5.39.217.77■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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