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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 m- m: Y0 R1 d8 V9 h, W1 v1 o
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇% y6 E$ i8 I0 k$ q+ c& J" B
1 y" |0 G9 @2 X0 t' h3 V) M/ k醃料
, {+ B0 S! m- _/ A5.39.217.77鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
( P" Q8 n$ \0 @1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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% r6 J f" f0 g4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 m5 P8 A7 O/ i' C% V) T
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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+ f$ a7 u& `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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