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材料
$ g+ _+ b( E; \5.39.217.77硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& {) o! ]/ A. s: u' B2 Q5 @) d* O
6 w) }+ G; n+ X" N汁料
4 D( [/ w# a; d9 S: T6 v公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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. k8 h2 p' F% w% V+ v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 i$ f$ K1 L0 z* A
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做法
d1 O, s& f- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 R2 o" N. K* K: D% I- Q) a+ u5.39.217.772.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇% J3 R$ x3 J; h1 l9 O
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, ~& i3 p. P. ~# c3 {* Btvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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