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材料
9 }" g( d* P) i9 |6 V* x- Z5.39.217.77鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` n. s/ j" ?4 J1 p- O
! [# G) n4 ?3 a; @ M5.39.217.77醃料
" O; b$ _, |# ?' p鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙5 R( \/ d" E) f4 D7 G
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做法 公仔箱論壇4 x7 `$ e8 W% f) A+ o
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- c$ S z T8 K5 {# V. K
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v& Y$ M' ]8 Y+ K! L9 J. a2 A
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。公仔箱論壇/ b9 m1 J. P% \' e8 l
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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