[中式食譜] 清蒸鱈魚

xz12

材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
+ B. c. j& |2 w8 V9 g# ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 k7 w; y9 V# y  z
調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
. y: o+ q; _9 V0 B! M作法
! H  c1 y9 j4 w' W- Y9 F: {1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 . v' g( t* u( `% B

  C; u9 X3 r  i9 d7 f5 \# U7 e& ]2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。