[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
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, V9 V) `& |$ Q! Utvb now,tvbnow,bttvb調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
3 `" o/ ~  f5 m/ P7 \2 O: M作法% L9 |8 m8 f! `* B
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 : Z7 @% C' ^9 K* [

1 l) q4 B7 \9 X3 o9 l( `+ h" [公仔箱論壇2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。