材料
% m! X# @9 O6 T7 S# _. V* ^5.39.217.77無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 @5 c: e& w& y0 n4 r
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做法7 ~4 O& B( a& h2 f7 ^8 B1 H- p
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。公仔箱論壇9 r4 l) }9 S; n
8 B& P) P4 V6 i8 N2 h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。! V, D. P' E: f
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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# B8 [; V( Z5 D( b5 Q+ t5 E5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。公仔箱論壇+ a1 m. w0 g2 F$ R+ s6 W' O: k
9 Q4 ?1 {) G: h& F5.39.217.776.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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- O. N- J" v. K8 k3 D8 N黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。 g5 e- g0 G4 Y( m) O5 j1 Q" i
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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