材料
$ w+ K3 V1 e9 J公仔箱論壇無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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做法
7 G) E6 n( O8 g1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2 n! H; a" f" t! q4 x( q1 R, S: u+ Z公仔箱論壇2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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1 j' y5 |4 L6 i5 f M: y5.39.217.774.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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8 r- v; q6 r; @$ g# `8 H- s0 x8 J4 ~5.39.217.775.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。$ q1 s& T3 ^% x" ~) t) |
1 h- r+ h. h0 b5.39.217.776.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。4 P# A# r3 t" T, L' L9 e5 Z* f
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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