材料
8 a& n i% q2 s6 j; ?; m) ?5.39.217.77元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 H, f, V3 x- d3 Z' k5 _
' E Q' r" w( q' f# W' h$ Q陳皮欖豉醬: }6 }+ N0 k8 m$ q4 `- b2 ^) v9 D
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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* ?, ?6 c p; O0 r% qtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 S# [1 J+ t4 [4 h8 I; V1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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; x! [: C0 t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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* Q5 u/ I) f3 z# t& p: a% n4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
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- f3 r3 a+ }! ~) L5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。' R* D8 ^' W% C
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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