材料
" P1 u- V0 q& K* v! }3 I) ?: _元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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- I! v) g' d2 R* o* M H1 m5.39.217.77陳皮欖豉醬
2 O: U3 p$ M' X/ G3 ~9 {" qtvb now,tvbnow,bttvb陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升/ S' d3 q$ j! }# ]( q
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+ e" |4 i" \! T公仔箱論壇做法
; c& _( `/ i( x4 k公仔箱論壇1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。公仔箱論壇/ z% A, U% [* ]0 Q+ w& b/ p
4 P" ]% q1 r4 R3 N z3 r2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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" S: h5 b c& @3 a/ y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
# ?6 r& [7 Z3 F/ O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f# H- F( {& P" W. _4 {: i5.39.217.774.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。4 `# J* ?; p# w* H
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。公仔箱論壇- s7 p5 }4 m4 s& w+ P
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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