[西式食譜] 番石榴凍元朗烏頭沙律

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材料
$ X; Q7 j3 g0 y0 m  G2 wtvb now,tvbnow,bttvb有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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% }7 d5 V2 Z% g$ P+ f. a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb汁料
8 u, G4 v  `3 ?; x2 J5 i6 h本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
; O0 j# S- k+ P  ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, K% e$ D* Y$ i0 j$ h; d
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做法5.39.217.770 k! }- {8 v  D8 q3 x! M4 \- j
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 o) [4 P* N+ D  m9 O

1 t" x# K$ C* {公仔箱論壇3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ z  K- q' s9 |

1 b! a+ e/ z9 [) X, l& h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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