[中式食譜] 鸡蛋羹

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  b* r" Q+ c: x& d& M; Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' Y/ f! R! N/ m

' n* `* n9 b+ u& S5.39.217.77口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。公仔箱論壇' \! o4 S4 k' d: ^

$ B7 ^8 J6 E6 n; Y8 _; c8 N' y5.39.217.77操　　作:
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5 S2 Q! p$ \6 [) R" dtvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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5 s% w' J2 y' O/ t! u$ D5.39.217.772、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇, o' y# o+ s* V% k- h6 Q
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。公仔箱論壇: x- B9 L/ w. \+ _1 f

# M' f) ]4 E" G+ o" s. l+ f- ]5.39.217.774、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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