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8 q U- h1 E0 U2 b/ x1 O0 Y1 A& w. |制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 g; F6 n8 n: s
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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8 _, }3 e9 a' h* s, n5.39.217.77主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。公仔箱論壇+ L/ Y. Z% n0 j
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；/ h) Y0 ?/ \% P7 d t c: j- N- m
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）； s) b! j7 G8 d! Q5 Y
: g* h* S) i* b3 l/ C& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
& ~' u& ]6 U4 L- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! [8 z; d" B0 a5 q
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；" L9 ]5 k2 R$ D* v) ]5 h
N- U2 P3 X9 @! Y% q {8 b5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' ?! P% o! ^# g
* u( |1 S! e7 V6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.774 Q( z* e7 N, r, l
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；5.39.217.771 J" S$ k2 ]8 r0 o& @6 z) i
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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