材料; }! V+ s' l _- N. v9 i5 K7 J
鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克
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2 i! F B5 _% p$ w. Q6 `* t做法: \9 c7 ^) \8 \9 t+ T8 X
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。5.39.217.77- F! C; Q7 Y6 i
+ c5 n4 [* N/ I1 |2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。; y2 z1 b* {" V8 r4 x. S
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。
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! m% g+ l# f1 X4 ]% p: i7 m3 a5.39.217.774.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。' _4 N/ O7 h" u0 j e; R
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。5.39.217.775 O d1 ]% _5 I- m2 V
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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