材料
' B3 D$ ~7 l/ ~& b2 O0 V! J1 h5.39.217.77蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量7 w( a; K! p8 I5 r7 R
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做法
9 W3 J3 r' k4 N2 X; _1.蘆笋切尾部，再切碎。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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% F+ d+ H9 X# o2 B' p: z; c5.39.217.774.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。: C6 n/ r* c0 a$ a( P2 G' X4 i
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。5.39.217.775 q h/ L* p* T: h2 o! L4 t
9 l' }/ S8 d1 {& V9 Y# C* z8 E6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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7 L! T( o: q+ a4 ~; L, B* Utvb now,tvbnow,bttvb7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.77, h' [! O+ p9 W2 g1 c9 I
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( a, P, \5 Q% H2 O3 I公仔箱論壇先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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