[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。tvb now,tvbnow,bttvb4 B) Z) Q. D7 Z2 b

. G' A" m  l1 m* e/ h* J5.39.217.77配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 X1 U1 n6 w8 |/ {3 e

6 B0 J$ K& `, N/ r0 i7 ~; \5.39.217.77做 法：5.39.217.77: l  K! c; i" @# d0 k
　
8 K0 x! b/ |0 U9 e( x: X1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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7 c* L& v4 y8 Z# w" b# H5 K3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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