[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
; I8 w: B4 |+ m5.39.217.77揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& T$ X9 f  _8 H
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調味料
& K# e; z- g! [7 S4 n2 q* G+ `* V糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙5.39.217.77. n% U- H4 W/ _# i" A

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做法公仔箱論壇) m$ V* W- C$ o: x# W6 r! J4 ~
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。公仔箱論壇0 U: m, n! M( `, M

( w4 z4 k: A5 m6 M, V' ?4 {4 q# n6 N3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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