[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
0 x5 ]. l: f% L8 w0 k0 \揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
- `8 l" W' h# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. Z3 ^& G( ^) S- b
調味料
* x" C* r" M7 f$ |2 R) |, j公仔箱論壇糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙# f, L1 c. X8 X1 g

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2 j# i% i1 g5 {: x1 y做法
: i2 Z$ _  W( f. \+ _! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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' s' O2 L9 q# L. T公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。9 _5 S; Y9 c; g0 b2 ~. G
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 w! P! o, a6 X6 L

6 H" Y. \! e% R6 P& m$ N公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

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