湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 m' t" G9 K( Q8 L! b' S
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。 h: D$ o, k/ \0 B
. @8 y: m, m2 x! t wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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4 p' x3 D! ~3 B公仔箱論壇黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。+ Q. R4 o4 b. Z7 J" i
9 @. C2 K- f$ c8 J1 O0 j9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木桶牛肉 $68
1 z3 k$ c3 r3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。5.39.217.77& b- k6 Z9 O9 l" J( T: a4 w& Z( p
/ h1 p9 n* j8 |; D5 G& b0 |" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 $785.39.217.77+ f1 J8 {! E, J$ I X
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
' k* x! ?) ?( {3 c1 ] KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 u+ h' R/ a/ T
鴛鴦魚頭 $889 ?$ r9 h6 \; M. N3 u
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
: _4 F( D1 u: |1 Z/ l, f- q; V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. \( X7 D/ |9 V3 R
鐵板孜然牛肉 $885.39.217.77 Z+ N6 O' \6 J( p7 m
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。- w8 i( W2 p7 Y: q1 m _
% |4 v" h# l* O! s+ o公仔箱論壇湖南少奶(九龍太子道西)tvb now,tvbnow,bttvb& ]# A, O- D- w8 c' o
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格調優雅 中菜新境界( _4 S0 ]7 J/ Q5 p! h# L
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。tvb now,tvbnow,bttvb( _& L+ m& r- g( \' N/ J9 R k
% d6 V$ T7 h2 P" u" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。! f/ p" Q1 m: d$ _$ E
2 J# C& C5 f* l8 T2 c0 i5.39.217.77大宅院乾鍋三杯雞$98
; v \2 a# \' W* |* f# M! \- x用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。0 e2 a" i) {; p6 X
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湘西四季豆豉香辣蝦tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 |0 V! ?: }
$148公仔箱論壇5 h& _5 D% Y, [% F# F1 [1 M% X! V
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。0 j# E! L" E8 r+ _# y
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
8 C8 P( }9 ?+ [6 Q5 B+ _# x6 `9 j公仔箱論壇以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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