材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- o9 v/ u6 _' B+ I4 z
乳酪芝士5.39.217.772 G& l& i8 l" t, w7 \6 e
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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啫喱餡) h1 C7 J$ }" ^$ |
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
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: J( r$ A. b |3 U( o公仔箱論壇餅面水晶果凍# S- s$ w" k% ?$ o+ g7 @
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克公仔箱論壇: ` Y2 u6 b! k/ V% R" s/ M/ H
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做法公仔箱論壇2 e2 Y1 Y g$ @9 @% R$ k
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。公仔箱論壇+ Z/ [' v2 o% l7 e/ P$ R
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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. B9 K; L# O4 w! K7 T) a7 |公仔箱論壇3.淡忌廉打至企身，備用。5.39.217.772 X$ }' H- G& `# W0 t0 q
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。7 m) k4 _/ }9 c, t- [1 q' @
0 F: T% p' s/ x% F+ j; F公仔箱論壇5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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0 w5 g/ ?9 }. [2 m5.39.217.776.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。5.39.217.77/ Z: f l5 c% g* ]
$ z0 O7 V- I/ {6 H8 M3 [ c- ^tvb now,tvbnow,bttvb7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。6 u! k5 C* T( l( n
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。" U# R- @4 i n
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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