材料
6 B7 \1 W; d$ L! M: f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片. R/ W" j: Q E( I* x
* i! o0 H" m U& [, k公仔箱論壇流沙餡
/ g' _7 ?; \ l6 h9 b8 j公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇 Y. C- x) v6 c1 ^
/ U) l$ L# E" E. B4 r意大利馬令
0 g/ c6 l/ ?# z砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ F" J1 s: \& g0 }) L- K2 ^
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量. i" f9 i Z% l. t% D: X/ s1 r
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 p# Y" S& v+ e& g! P6 n
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。# N7 q% m3 U/ n: |) S5 x: |4 `
: S* k5 I4 q* L5.39.217.773.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.77' u, G& j$ E5 ?1 D; G- l; ^
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。8 u/ E- M+ m# d% l& K+ y
, m& W n% I- @$ i5.39.217.775.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。) \, y* Z7 j8 Y& y( ~
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& ~" `) Y; h, I" a
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77$ V7 ]& w; W0 a5 X! n% Y% E2 e
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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