[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料
+ c, S$ r# @% Z# @桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 a# n5 N& |$ d& q
5.39.217.77% ~( L, `8 k3 k) A6 P
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( l; E$ w. x+ W6 i6 \
蛋白 1茶匙、鹽少許
- n/ T/ t- Q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o4 a8 j; |; t3 F( |' |. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ F  Q' r; P, s- U- ^
做法( V, C8 K( v& P. M: n' o' v% c
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! R+ T8 H: H
tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 w) w" q0 o9 C7 g; z1 M0 G
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
! V4 i* s% n6 l
. q, w" @, `, X! U9 w% e) v公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
- N' ^+ r" [2 @; i2 F0 P公仔箱論壇6 y7 O/ h, l: i) e
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
. f3 w1 b& x$ W) a公仔箱論壇
* \% ?, c7 u& P$ B0 I: O. S7 G
' f3 _, I: ~0 C5 e! \1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( L' _" {6 S. Y- Z/ b/ F
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。