材料
; C" b; k' ~4 }; I( }; I4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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& q* Y! Z2 ^( t: a9 Y5.39.217.77做法
5 N A0 N `# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。5.39.217.77; {8 c) ?7 f& Z2 O8 j7 e4 r) i
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。' e7 I9 x+ T3 y0 W, ^
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。公仔箱論壇* T: q* a5 T0 X9 L# n
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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